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?中瑞祥脂肪酸值測定儀?操作流程

是一種用于測定糧食（如稻谷、大米、玉米）及制品中脂肪酸值的專用設備，該指標是評價糧食品質、新鮮度和儲藏穩定性的重要依據。

核心操作流程（基于自動電位滴定法）

?樣品準備?

取代表性樣品（如大米、糙米），用實驗礱谷機脫殼后，經粉碎機研磨成細粉，確保95%以上通過CQ16篩網。

準確稱取約 ?10g? 樣品（精確至0.01g）放入具塞錐形瓶中。

?試劑與儀器準備?

使用 ?無水乙醇? 作為萃取劑，加入 ?50.0 mL? 至樣品瓶中，蓋緊瓶塞。

配制并標定 ?0.01 mol/L 氫氧化鉀標準滴定溶液?，用于自動滴定。

開機預熱儀器，用pH 4.0、7.0、9.0標準緩沖液校準pH電極，確保線性在98%～102%之間。

?提取與過濾?

將樣品瓶置于振蕩器上，振蕩 ?10分鐘?，靜置1～2分鐘。

用快速定性濾紙過濾，棄去初濾液，收集至少25 mL濾液于比色管中作為待測液。

?空白試驗?

移取25.00 mL無水乙醇 + 50.0 mL不含CO?的水，作為空白液。

滴加3～5滴百里香酚藍指示劑，用KOH溶液滴定至pH突躍點（通常為9.15～9.45），記錄消耗體積V?。

?樣品測定?

取25.00 mL提取液 + 50.0 mL水 + 指示劑，放入滴定杯。

設置儀器為“預設pH終點滴定模式"，輸入上步確定的終點pH值。

啟動自動滴定，儀器自動添加KOH溶液至終點，記錄消耗體積V?。

?結果計算?

脂肪酸值（以KOH計，mg/100g）計算公式：

\text = \frac{(V_1 - V_0) \times C \times 56.11} \times 100

FAV=

m

(V

1

 ?V

0

 )×C×56.11

 ×100

其中：

V_1V

1

 ：樣品滴定體積（mL）

V_0V

0

 ：空白滴定體積（mL）

CC：KOH標準溶液濃度（mol/L）

mm：樣品質量（g）

56.11：KOH摩爾質量（g/mol）

?清洗與維護?

測定結束后，運行“清洗程序"，用乙醇或水沖洗液路和電極。

電極保存于KCl溶液中，防止干涸損壞。